Ho cercato semplicemente su google "come fare il sushi", e ho letto un po' XD
Per il condimento del riso però ti consiglio, invece di farlo te, di prenderlo già fatto, viene sicuramente meglio.
Poi come pesce io di solito utilizzo salmone, tonno, e gamberi, prendili già surgelati, perchè se li prendi freschi dovrebbero stare almeno 24 ore in un congelatore industriale per essere sterilizzati.