ciao, per l’app di whatsapp purtoppo facebook ancora non si è decisa a fare una versione per apple watch originale ma ti consiglio questa https://apps.apple.com/it/app/watchchat-2-for-whatsapp/id1299535391?l=en che secondo me funziona bene.
accade anche a me che mi suona l’apple watch e l’iphone no, sinceramente non so dirti con precisone perché questo accada... e riguardante l’ultima domanda, si puoi eliminare le app che preferisci dall’orgoglio e tenere solo quelle che vuoi, ovviamente non tutte si potranno togliere, però stai tranquillo che una volta eliminati dal watch non si elimineranno sull’iphone. spero di esserti stato utile