Non ti so dire se ci siano dei problemi in particolare tra il Fusion drive e Monterey, ma storicamente ogni nuova versione di OS X se da un lato mette in campo nuovi servizi e funzioni, dall'altro richiede sempre maggiori prestazioni e tende ad abbreviare i tempi in cui il setup hardware diventerà obsoleto. Il Fusion drive non di rado offriva già problemi anche con le versioni precedenti, se si devono usare programmi energivori e che devono leggere grandi quantità di dati mentre li usi.
In questo caso hai due possibilità, ed entrambe prevedono che il fusion drive venga "defusionalizzato":
1) sostituisci il Blade SSD, mettendone uno più grande; l'HD lo lasci dentro il Mac e lo usi come secondo disco per archivio
2) sostituisci l'HD con un SSD Sata da almeno 1Tb
Qui le guide degli interventi
https://it.ifixit.com/Device/iMac_27"_2017