Veronica Maggili

non ricordo più il nome della pizzeria, ma era in una traversa di via Duomo

o mentre cucini meglio di quelli che hanno il 700 pollici full HD e 3D in cucina

urka che bel frigo

qui hanno tutto il necessario, non solo la farina http://www.specialitadallacampania.it/categoria-prodotto/farine-speciali-caputo/

la trovi alla Metro ovviamente tu la paghi di più porca paletta che prezzi :shock: io la pago 7,50€ la confezione da 10Kg

10 kg di farina Caputo Pizza Chef, domani vi saprò dire se davvero è fenomenale come dicono intanto, sarà una suggestione, ma mi sembra che il profumo sia decisamente più corposo

conoscevo un tipo che sta pensando di tirar su un allevamento di tori per la produzione del latte, vuole sperimentare la produzione di mozzarella di toro ovviamente solo latte di alpeggio, tanto va in quota tutti i giorni in elicottero e passando ci butta un occhio della testa per controllare l'allevamento

dopo averla mangiata ho cercato la ricetta e voglio sperare che fosse assolutamente sbagliata 1 kg di bucatini, altri ingredienti ..... ma quello che mi preoccupa è 1kg di besciamella :shock: secondo ma si sono sbagliati

acquisto di qualche giorno fa, ma ora mi è venuto un certo languorino e mi sono tornate in mente, chiunque non le conosce è salvo da questa droga che crea una dipendenza mostruosa Frittatina di bucatini alla napoletana

spiegazione dettagliatissima, grazie urca che pietra ollare gigantesca io ne vorrei un piccolina da portare in tavola

mi incuriosiscono queste http://www.lecreuset.es/it-it/Prodotti/Ghisa/ ma al momento non ci penso proprio a comprarle e poi sarei curiosa di provare quelle che dicono essere realizzate in pietra, ma non ho capito se sono una bufala o vanno bene sul serio (tipo Stonewell) o quelle in ceramica, insomma una soluzione alternativa alle classiche antiaderenti che nel tempo fanno un pessima fine e perdono la loro caratteristica fondamentale

per la tua gioia ho ordinato una bella teglia in "ferro blu" Paderno non ho comprato questa ma trovi una bella descrizione dettagliata delle caratteristiche e di come va usata http://www.tibiona.it/accessori/teglie/teglia-ferro-blu-pizza-focaccia-calore-alveolatura ma perchè pensi questo ?

ok grazie, sperimenterò

ora vendono il "bianco" che è una miscela di addensati e che dovrebbe essere specifica per i gelati, e infatti nella composizione riporta sia la farina di semi di carrube che il guar .... in più ci sono agar agar, destrosio, lattosio e xanto http://www.tibiona.it/addensanti-e-amidi/altro/neutrogel---preparato-per-gelato-180g ovviamente non ti dicono le proporzioni Nik in giro leggo di bilanciamento della ricetta, credo di aver capito che si tratta di conoscere le proporzioni della ricetta base e poi andare a sostuire i prodotti tra loro mantendo inalterato il rapporto ad esempio di proteine sul totale o di zuccheri sul totale .... ne sai nulla ?

il gelato la farina di semi di carrube è un addensante, gli altri sono zuccheri a basso potere dolcificante per impedire la cristallizzazione dell'acqua, in sostanza siccome dolcificano di meno ne puoi mettere una quantità maggiore rispetto al normale saccarosio ed al tempo stesso hanno un maggiore potere anticongelante (zucchero da cucina) http://fysis.it/3245/past/tecniche/potere-edulcorante-e-anticongelate